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A dieta de baixa é prejudicial para o nosso cérebro?

Última atualização: 14 Setembro de, 2017
Por:
A dieta de baixa

Existem muitos tipos de dietas por aí que dizem que eles podem melhorar a saúde humana. A dieta de baixa (Muitas vezes também é uma dieta de alta gordura) é sem dúvida uma delas. Alguns exemplos populares da dieta baixa carb incluem dieta Paleo, a dieta de Atkins e a dieta de South Beach, entre outros.


A dieta baixa carb, proposta pelo Dr. David Perlmutter, um perito médico especializado em nutrição e autor do livro, Cérebro de grão: La sorprendente verdad acerca del trigo, carboidratos e açúcar - assassinos silenciosos do cérebro , Ele chama para o mesmo tipo de dieta.

Dr. Perlmutter sugere que o consumo excessivo de hidratos de carbono, especialmente los carbohidratos derivados de azúcar y productos como el pan, están alimentando el desarrollo de enfermedades crónicas como la demencia. Sostiene que un nivel alto de azúcar en la sangre crónicamente causada por el consumo de hidratos de carbono con un alto índice glucémico se ha asociado previamente con el desarrollo de la demencia y atrofia cerebral. Él compara este fenómeno con el proceso de glicación después de lo cual las moléculas de azúcar se unen con proteínas, tornando-os inertes. O processo de glicação também causar danos às células do cérebro da produção de radical livre como resultado de altos níveis de inflamação.

Também cita um estudo recente publicado em uma prestigiosa revista mostrando uma relação entre o desenvolvimento de demência e os níveis de açúcar no sangue. Neste estudo, se observó que con el más alto de los niveles de glucemia en ayunas, Quanto maior o risco de desenvolver demência. ¿Es una coincidencia que esta relación también se pueda ver en el desarrollo de la diabetes y la enfermedad cardíaca?

Um estudo publicado na 2012 Indica que os sujeitos que comia uma dieta alta em carboidratos tinham um risco aumentado de desenvolver transtorno cognitivo leve (89% mais risco) en comparación con los sujetos que consumían una dieta baja en carbohidratos, dieta rica em gorduras, cujo risco na verdade reduziu-se em 44%. Outra pesquisa citada por Dr. Perlmutter tem demonstrado que, ao longo do 50% casos de doença de Alzheimer que poderiam ser evitados com intervenções de estilo de vida.

A questão aqui é o índice glicêmico dos alimentos e sua carga glicêmica. Se um alimento possui um alto índice glicêmico (70-100), o açúcar no sangue vai subir muito rapidamente. Se você tem uma carga de alto índice glicêmico, se mantendrá el azúcar en sangre elevadas durante períodos más largos de tiempo. Pão branco tem um índice glicêmico de 71 e uma carga glicêmica de 10. Em comparação, o 100% pão integral tem um índice glicêmico de 51 e uma carga glicêmica sete. Estos alimentos son los hidratos de carbono que afectan a nuestros cuerpos de diferentes maneras. Outro exemplo é a diferença entre farinha de aveia (55) frente os flocos de milho (93).

Nem todos os hidratos de carbono são ruins para você!

Carboidratos saudáveis

Grãos integrais e leguminosas como arroz integral, Quinoa, trigo mourisco, Farinha de aveia, feijões e ervilhas são baixas na escala de índice glicêmico e não elevar o açúcar no sangue, insulina, ou inflamação. É claro, carboidratos simples de pão, massas alimentícias, sobremesas, bebidas não alcoólicas, cereais de pequeno-almoço, bebidas de frutas e sucos também são prejudiciais.

A dieta do Dr. Perlmutter implora por uma dieta rica em carboidratos inferior, mas ricos em gorduras saudáveis como o azeite extra virgem, nozes, sementes, carne ao ar livre, peixe, ovos, aves de capoeira, vegetais de cores frondosas ou escuros, y la de evitar las grasas trans, alimentos fritos, y la carne comercialmente criadas. Ele também exalta as virtudes do exercício para prevenir a demência e melhorar a função cerebral.

A instrução pelo Dr. Perlmutter, que nos Estados Unidos. UU. hoje, pelo menos a 20% das calorias consumidas diariamente são produtos de trigo, Não me surpreende. “No século 19, Os americanos consumiram mais de seis quilos de açúcar anualmente. Que figura agora excede o 100 libras. E tem havido uma redução drástica do consumo de gorduras saudáveis “, disse. “Além do mecanismo da glicação de proteínas, bem como os efeitos a jusante poderosamente danificar sinalização de insulina descontrolada, Nós não começaram mesmo a compreender consequências efeitos epigenéticos destes novos desafios da dieta em termos de expressão gênica de má adaptação-relacionados.”

Estas son palabras poderosas para considerar cuando se trata de entender los mecanismos detrás del desarrollo de la demencia y otras enfermedades crónicas tan comúnmente vistas hoy. Este Conselho também mostra a importância de uma dieta saudável, para el cuerpo y el cerebro.*

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