Saltar al contenido
El Blog de la Salud | Suplementos Deportivos

Una razón más para comer queso

Última actualización: 10 octubre, 2017
Por:

Las bacterias probióticas ayudan a combatir el envejecimiento y aumenta el sistema inmunológico

Una razón más para comer queso

Cuando se trata de elegir los alimentos naturales adecuados para mantenerse joven y luchar contra la enfermedad recuerde esta simple frase: ¡Diga queso!

Elija la comida adecuada y diga: ¡queso Gouda!

Específicamente, digamos queso Gouda. Los científicos han estado estudiando los beneficios para la salud de una marca específica de Gouda que es rica en las bacterias Lactobacillus rhamnosus HN001 y Lactobacillus acidophilus NCFM. Estas dos bacterias útiles, que ocurren naturalmente en los productos lácteos, han demostrado ayudar a prevenir la inflamación y la infección en los ancianos.

Un equipo de investigación dirigido por el Dr. Fandi Ibrahim, publicando sus hallazgos en un artículo en la revista médica FEMS Immunology & Medical Microbiology, llevó a cabo una prueba muy simple en un asilo de ancianos. Treinta y un hombres y mujeres de 72 a 103 años que se ofrecieron como voluntarios para el experimento se les dio una rebanada de queso Gouda enriquecido con dos cepas de bacterias probióticas durante cuatro semanas. Luego fueron monitoreados por otras dos semanas para ver cómo su sistema inmunológico reaccionó a consumir las bacterias útiles en el queso.

Los análisis de sangre mostraron que los fagocitos, glóbulos blancos que rodean y devoran las bacterias, eran más activos en los ancianos después de comer el queso. Al parecer, las bacterias en el queso se acumulan en el colon y “entrenan” a los glóbulos blancos cómo responder a los otros tipos de bacterias que realmente causan infecciones.

El queso probiótico especial es excelente por muchas razones

Comer el queso probiótico especial también estimuló la actividad de las células asesinas naturales, también conocidas como NK. Estas células emiten sustancias químicas que matan microorganismos infecciosos. Cuando las células NK matan las infecciones rápidamente, el sistema inmunológico no tiene que depender de otros métodos para controlar las infecciones que implican la inflamación y la destrucción de las células sanas. Dado que el consumo del queso probiótico ayuda a las células NK a ser mejor regulado, la inflamación es menos problema en todo el cuerpo.

El consumo de queso probiótico, el Dr. Ibrahim y sus colegas creen, ayuda a los ancianos a defenderse de los resfriados, la gripe y las infecciones de la vejiga que no sólo hacen la vida difícil, pero a menudo son potencialmente mortales, especialmente a los ancianos en el cuidado de enfermería.

Los efectos del consumo de probióticos en los sistemas inmunológicos más jóvenes son igualmente fuertes, aunque los más jóvenes tienen un menor riesgo de ciertas infecciones. Las personas más jóvenes tienen en realidad un número mucho mayor de útiles bacterias probióticas que viven en su tracto digestivo inferior. Los investigadores que informan hallazgos en los procesos prestigiosos de la Academia Nacional de Ciencias informaron que hay entre 17.000 y 36.000 tipos diferentes de bacterias que hacen el colon humano.

Sólo un solo mililitro de líquido en el intestino delgado (hay alrededor de 240 mililitros en una taza) contiene entre 10.000.000 (diez millones) y 1.000.000.000 (mil millones) de bacterias. Cada mililitro de líquido en el colon, que está aguas abajo del intestino delgado, contiene entre 10.000.000.000 (diez mil millones) y 1.000.000.000.000 (un trillón) de bacterias. Un adulto sano por lo general provee un hogar para aproximadamente 1,000,000,000,000,000 (un cuatrillón) de bacterias. Alrededor de 1/3 de todo el contenido de un tracto digestivo saludable son en realidad bacterias vivas, que producen vitaminas, digieren la fibra, ayudan a los estómagos trastornados a mantener los alimentos bajos y a facilitar la eliminación.

Mantener esos números increíblemente grandes de bacterias es un aspecto importante de mantenerse saludable, luchando no sólo contra las infecciones, sino también el cáncer, el colesterol alto y las alergias, no sólo en la vejez, sino en todo momento de la vida. Comer queso probiótico y yogures con cultivos vivos mantiene la población de bacterias útiles altas, los nuevos probióticos en los quesos Gouda ofrecen cepas útiles que usualmente no se encuentran en el yogur.

Compartir
Twittear
+1
Compartir
Pin
Stumble